Higos frescos
Higos maduros abiertos y servidos al natural, dulces y delicados.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Higo1 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Elige higos que cedan un poco al apretarlos con el dedo, sin estar blandos ni con la piel rota: los duros no tienen dulzor.
- 2
Lávalos uno a uno bajo un hilo de agua fría, sin frotar, porque la piel es finísima y se rasga con nada.
- 3
Sécalos con papel de cocina dando toquecitos, no arrastrando.
- 4
Corta el rabito con la punta del cuchillo y, desde arriba, haz un corte en cruz que baje hasta la mitad del higo, sin llegar a la base para que no se abra del todo.
- 5
Abre los cuatro gajos con los dedos hasta que parezca una flor y deja a la vista la pulpa roja.
- 6
Colócalos en un plato y sírvelos a temperatura ambiente, no recién sacados de la nevera: el frío les quita aroma. Añade una pizca mínima de sal encima si quieres realzar el dulzor.