Huevo cocido
Huevo duro cocido en su punto, ideal para ensaladas o para comer solo con sal.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca los huevos de la nevera 10 minutos antes: si entran muy fríos en el agua caliente es más fácil que la cáscara se raje.
- 2
Colócalos en un cazo pequeño en una sola capa y cúbrelos con agua fría que los sobrepase 2 cm. Añade una pizca de sal: si alguno se agrieta, ayuda a que la clara cuaje enseguida y no se salga.
- 3
Pon el cazo a fuego fuerte y espera a que el agua rompa a hervir con burbujas grandes y constantes.
- 4
Baja entonces a fuego medio, para que burbujee suave y los huevos no choquen entre sí, y cuenta 10 minutos exactos desde ese momento para una yema totalmente cuajada (8 minutos si la quieres algo melosa en el centro).
- 5
Sácalos con una cuchara y ponlos bajo el chorro de agua fría 1-2 minutos, o en un bol con agua y hielo. Enfriarlos corta la cocción y evita el cerco verdoso alrededor de la yema.
- 6
Pélalos golpeando la cáscara sobre la encimera y rodándolos para agrietarla entera; empieza por la parte ancha, donde está la cámara de aire. Sirve con una pizca de sal.