Huevo poché en film
Huevo escalfado con ayuda de film transparente, con forma perfecta y yema líquida.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon en un cazo agua suficiente para cubrir un huevo y caliéntala casi hasta hervir; luego baja el fuego para que solo tiemble con burbujitas pequeñas.
- 2
Coloca un trozo grande de film transparente dentro de un cuenco pequeño, dejando que sobre bastante por los bordes, y pincela el film con aceite de oliva para que el huevo no se pegue.
- 3
Casca el huevo dentro del film, añade una pizca de sal y cierra recogiendo los bordes y retorciéndolos en forma de hatillo. Átalo con un hilo de cocina o con el propio film, dejando el mínimo aire posible dentro.
- 4
Sumerge el hatillo en el agua, que debe seguir sin hervir a borbotones para que el nudo no se abra, y cuece 4 minutos.
- 5
Sácalo con una espumadera, déjalo 30 segundos sobre un plato y abre el film con unas tijeras, apartando la cara porque sale vapor.
- 6
Vuelca el huevo en el plato: la clara debe estar cuajada y la yema líquida al pincharla. Sirve al momento.