Huevos duros picados
Huevos duros bien cocidos y picados, base perfecta para rellenos y ensaladas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los huevos en un cazo en una sola capa, cúbrelos con agua fría que los sobrepase 2 cm y añade una cucharadita de sal.
- 2
Lleva a ebullición a fuego fuerte y, en cuanto rompa a hervir, baja a fuego medio para que borbotee suave. Cuece 11 minutos contados desde ese momento: la yema queda bien cuajada sin llegar a resecarse.
- 3
Prepara un bol con agua y unos hielos y pasa allí los huevos nada más apagar el fuego. Déjalos 5 minutos: el golpe de frío contrae la clara, la despega de la cáscara y se pelan mucho mejor.
- 4
Golpea la cáscara por todos lados, rueda el huevo sobre la encimera y pélalo bajo un hilo de agua fría, que se cuela entre la piel y la clara y ayuda a que salga limpia.
- 5
Sécalos, córtalos por la mitad y pícalos finos con un cuchillo sobre una tabla, o aplástalos con un tenedor si los quieres más rústicos.
- 6
Sazona con sal justo antes de usarlos y, si no los sirves al momento, guárdalos tapados en la nevera.