Huevos revueltos
Huevos revueltos jugosos y esponjosos hechos a fuego suave.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Huevo2 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Casca los 2 huevos en un bol y bátelos con un tenedor unos 20 segundos, solo hasta que la clara y la yema queden mezcladas en un color uniforme. Añade una pizca de sal y pimienta y remueve.
- 2
Pon 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente pequeña y caliéntala a fuego BAJO (2-3 de 9 en la vitro). El fuego suave es el secreto: con fuego fuerte el huevo se cuaja de golpe, suelta agua y queda seco y gomoso.
- 3
Vierte el huevo batido en la sartén y espera 10 segundos sin tocar nada, hasta que empiece a verse un velo blanco en el fondo.
- 4
Remueve sin parar con una espátula de silicona, arrastrando el huevo del fondo hacia el centro con movimientos lentos y amplios. Verás cómo se van formando grumos cremosos poco a poco, en unos 2-3 minutos.
- 5
Retira la sartén del fuego cuando el huevo aún esté claramente brillante y algo líquido en algunas zonas: el calor residual de la sartén lo termina de cuajar. Si esperas a verlo hecho en la sartén, en el plato estará pasado.
- 6
Sigue removiendo 15 segundos fuera del fuego, pásalo al plato y sírvelo inmediatamente.