Insalata Caprese clásica
La ensalada de la bandera italiana: mozzarella, tomate y albahaca con aceite de oliva.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mozzarella100 g
- Tomate1 ud
- Albahaca frescaal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca la mozzarella de la nevera 15 minutos antes y escúrrela del suero apoyándola sobre un papel de cocina: si va mojada, suelta agua en el plato y aguará el aliño.
- 2
Corta el tomate y la mozzarella en rodajas del mismo grosor, de medio centímetro, con un cuchillo bien afilado y movimiento de sierra para no aplastarlos.
- 3
Monta el plato alternando una rodaja de tomate y una de mozzarella, ligeramente montadas unas sobre otras, e intercala las hojas de albahaca enteras (no las cortes con cuchillo: se oxidan y ennegrecen).
- 4
Sazona con sal y pimienta negra justo antes de servir; si salas con antelación el tomate suelta jugo.
- 5
Riega con el aceite de oliva en hilo por encima y sirve a temperatura ambiente, nunca frío de nevera: el frío apaga el sabor del tomate y endurece la mozzarella.