Judión de La Granja con verduras

Name: Judión de La Granja con verduras
Total time: 60 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 100 g de Judión de La Granja; 0.25 ud de Puerro; 0.5 ud de Zanahoria; 0.25 ud de Cebolla; Pimentón dulce; 1 hoja de Laurel; Aceite de oliva

Guiso tradicional segoviano de judión con puerro, zanahoria y pimentón.

60 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Judión de La Granja100 g
Puerro1 ud
Zanahoria1 ud
Cebolla1 ud
Pimentón dulceal gusto
Laurel(opcional)al gusto
Aceite de olivaal gusto

tienes cantidad justa te falta

Paso a paso

1
Pon en remojo los judiones la noche anterior si son secos.
2
Cuece los judiones en agua fría con el laurel hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
3
En una sartén aparte, pocha la cebolla, el puerro y la zanahoria con aceite de oliva.
4
Añade el pimentón dulce fuera del fuego para que no se queme.
5
Incorpora el sofrito al guiso de judiones y cuece 10 minutos más.
6
Rectifica de sal y sirve caliente.