Jugo de borojó
Batido energético del Pacífico colombiano: pulpa densa de borojó con leche, plátano y miel, de textura espesa como un batido.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Borojó60 g
- Leche entera250 ml
- Plátano1 ud
- Mielal gusto
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si usas borojó fresco, ábrelo y saca la pulpa marrón con una cuchara. Es densa como un dulce de membrillo, así que basta con poca cantidad: 60 g dan sabor de sobra para un vaso. Si la pulpa es congelada, descongélala 20 minutos antes.
- 2
Deshaz la pulpa con un tenedor en un cuenco junto con 3 o 4 cucharadas de la leche, hasta convertirla en una crema. Este paso previo evita que queden bolas duras que la batidora no rompe.
- 3
Pon esa crema en la batidora con el resto de la leche, el medio plátano troceado y la miel. Tritura 30 segundos a velocidad alta hasta que quede completamente liso y sin trocitos de plátano.
- 4
Comprueba la textura: el borojó espesa mucho y debe poder beberse con pajita gruesa. Si te ha quedado como un puré, añade leche fría de 2 en 2 cucharadas hasta dar con el punto.
- 5
Prueba el dulzor. El borojó es de sabor fuerte, terroso y algo ácido; si te resulta intenso, otra cucharadita de miel lo equilibra. Sirve con hielo y una pizca de canela. Bébelo recién hecho, porque en reposo espesa aún más.