Jugo de guanábana en leche
Pulpa de guanábana batida con leche fría y azúcar hasta quedar cremosa y perfumada, el jugo más suave de Colombia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Guanábana200 g
- Leche entera250 ml
- Azúcaral gusto
- Leche condensada20 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Elige una guanábana que ceda al presionarla con el pulgar, como un aguacate maduro. Verde no tiene aroma y no hay manera de arreglarla. Ábrela por la mitad y saca la pulpa blanca con una cuchara.
- 2
Retira TODAS las semillas negras con los dedos, una a una, y quita la fibra central dura. Las semillas de guanábana son tóxicas y muy amargas: no puede quedar ninguna ni entera ni rota antes de batir.
- 3
Pon la pulpa limpia en la batidora con la mitad de la leche, el azúcar y la leche condensada. Tritura 20 segundos a velocidad media hasta deshacer los grumos de pulpa.
- 4
Añade el resto de la leche fría y bate solo 5 segundos más. No te pases batiendo: la guanábana se vuelve espumosa y con aire, y el jugo pierde el cuerpo cremoso que se busca.
- 5
Cuela por un colador de malla ancha para retirar los hilos fibrosos. Prueba y ajusta el dulzor. Sirve enseguida en vaso alto con hielo; si lo dejas más de media hora, oscurece y pierde aroma.