Jugo de guayaba cubano
Jugo natural de guayaba colado, refrescante y ligeramente ácido, servido bien frío con hielo y un toque de lima.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Guayaba cubana2 ud
- Aguaal gusto
- Azúcaral gusto
- Lima1 ud
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava bien las guayabas y córtalas en cuartos con piel. Descarta cualquier parte magullada o con manchas oscuras, que da sabor a fermentado.
- 2
Ponlas en la batidora con 150 ml del agua fría. Bate en pulsos cortos, 3 tandas de 8 segundos, no más. Aviso: si trituras demasiado rompes las semillas y el jugo sale amargo y áspero.
- 3
Vierte sobre un colador de malla fina apoyado en una jarra y presiona con el dorso de una cuchara, en círculos, hasta que en el colador solo queden las semillas y la piel. Echa los 100 ml de agua restantes sobre esos restos y vuelve a presionar para aprovechar toda la pulpa.
- 4
Añade el azúcar y remueve 1 minuto hasta disolverlo por completo (frota una gota entre los dedos: no debe notarse granilla). Agrega unas gotas de zumo de lima y una pizca de sal, que hacen resaltar el aroma.
- 5
Prueba y ajusta: el jugo debe quedar espeso pero bebible, del color rosa pálido o amarillo según la variedad. Si está muy denso, añade agua fría a chorros de 50 ml.
- 6
Enfría en la nevera 30 minutos o sirve directamente sobre un vaso lleno de hielo. Remueve antes de beber, porque la pulpa se asienta abajo.