Jugo de mora en leche
Mora de Castilla licuada con leche fría y azúcar: el jugo colombiano más pedido, de color rosa intenso y sabor suave.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mora de Castilla150 g
- Leche entera250 ml
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las moras con cuidado en un colador bajo un hilo de agua fría y escúrrelas bien. Si están muy mojadas, aguan el jugo. Retira los rabitos verdes que queden.
- 2
Ponlas en la batidora con el azúcar y solo la mitad de la leche. Tritura 20 segundos a velocidad media-alta hasta que quede un puré liso y de color vino.
- 3
Cuela ese puré por un colador fino apretando con una cuchara: las moras tienen semillas duras que se clavan entre los dientes y arruinan la textura. Devuelve el líquido colado al vaso.
- 4
Añade el resto de la leche bien fría y bate solo 5 segundos, lo justo para integrar. Aviso importante: no batas mucho la mezcla con leche ni la dejes reposar más de 10 minutos, porque el ácido de la mora empieza a cortarla y aparecen grumos.
- 5
Prueba: si está ácido, añade azúcar de cucharadita en cucharadita hasta que quede equilibrado. Sirve al momento en vaso alto con hielo. Si prefieres prepararlo con antelación, guarda el puré colado y la leche por separado y júntalos al servir.