Juk de huevo y cebolleta
Gachas de arroz sencillas enriquecidas con huevo batido y cebolleta; suaves y perfectas para el desayuno.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arroz70 g
- Huevo2 ud
- Cebolleta2 ud
- Zanahoria1 ud
- Aceite de sésamo100 ml
- Salsa de sojaver receta ↗al gusto
- Salal gusto
- Aguaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Deja los 70 g de arroz en remojo en agua fría 30 minutos y escúrrelo. Pica la media zanahoria en dados diminutos y las 2 cebolletas en aros finos.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla de fondo grueso a fuego medio y saltea el arroz escurrido 2 minutos, removiendo, hasta que los granos brillen y se vean algo translúcidos.
- 3
Añade los 700 ml de agua caliente y la zanahoria, lleva a ebullición y baja a fuego suave. Cuece 25-30 minutos removiendo cada 2-3 minutos y raspando el fondo, o el almidón se pegará y sabrá a quemado.
- 4
Estará en su punto cuando los granos se hayan roto y la mezcla caiga espesa y cremosa de la cuchara. Sazona entonces con la cucharadita de salsa de soja y sal al gusto.
- 5
Bate los 2 huevos y viértelos en hilo fino sobre las gachas mientras remueves en círculos con la cuchara: se cuajarán en hebras finas en unos 30 segundos. Si los echas de golpe y sin remover, se formará un tortillón.
- 6
Apaga el fuego, añade la cebolleta picada y unas gotas de aceite de sésamo, mezcla y sirve caliente.