Kartoffelsuppe cremosa
Sopa de patata reconfortante con verduras y un toque de mejorana.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata2 ud
- Zanahoria1 ud
- Puerro1 ud
- Caldo de verdurasver receta ↗400 ml
- Mejoranaal gusto
- Nata para cocinar2 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las patatas y la zanahoria y córtalas en dados de 1,5 cm, todos parecidos para que se cuezan a la vez. Corta el puerro por la mitad a lo largo, lávalo bajo el grifo separando las capas (esconde tierra dentro) y córtalo en medias lunas de medio centímetro.
- 2
Pon una olla a fuego medio con un poco de aceite y rehoga el puerro 5 minutos hasta que esté blando y transparente, sin que coja color. Añade la patata y la zanahoria y rehoga 3 minutos más removiendo.
- 3
Vierte los 400 ml de caldo de verduras y la media cucharadita de mejorana. Si el caldo no cubre las verduras, añade agua caliente hasta cubrirlas justo.
- 4
Lleva a hervor, baja a fuego suave y cuece tapado 18-20 minutos, hasta que la patata se deshaga al apretarla contra la pared de la olla con la cuchara.
- 5
Tritura solo la mitad de la sopa con la batidora (o aplasta unos cuantos trozos con un tenedor) y deja el resto en trozos: así queda cremosa pero con algo que masticar. Vuelve a calentar sin que hierva.
- 6
Fuera del hervor fuerte, añade las 2 cucharadas de nata para cocinar, remueve, rectifica de sal y sirve bien caliente.