Kebab de cordero especiado
Brochetas especiadas al estilo turco, jugosas y aromáticas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cordero80 g
- Solomillo de cerdo150 g
- Cominoal gusto
- Pimentón picanteal gusto
- Cilantro secoal gusto
- Salsa de yogurver receta ↗30 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta el cordero y el solomillo de cerdo en dados de unos 3 cm, todos del mismo tamaño para que se hagan a la vez.
- 2
Ponlos en un bol con comino, pimentón picante, cilantro seco, sal y un chorrito de aceite. Mezcla con las manos hasta cubrir bien la carne y deja adobar 10 minutos (mejor 1 o 2 horas en la nevera, si tienes tiempo).
- 3
Ensarta los dados en las brochetas alternando cordero y cerdo, juntos pero sin aplastarlos unos contra otros. Si las brochetas son de madera, remójalas antes 10 minutos en agua para que no se quemen.
- 4
Calienta la plancha o una sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Debe estar bien caliente para que la carne selle al contacto; si está tibia, suelta agua y se cuece.
- 5
Cocina 8-10 minutos en total, girando la brocheta cada 2 minutos para dorar las cuatro caras. Está lista cuando esté dorada por fuera y, al cortar un dado por el centro, el cordero quede rosado y el cerdo blanco, sin jugo rojo.
- 6
Deja reposar 2 minutos fuera del fuego para que la carne retenga el jugo y sirve con la salsa de yogur en un cuenco aparte.