Keftedes de cordero con menta
Albóndigas de cordero perfumadas con menta seca y comino, fritas hasta dorarse, jugosas y aromáticas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Cordero180 g
- Cebolla1 ud
- Huevo1 ud
- Pan rallado3 g
- Menta secaal gusto
- Cominoal gusto
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Ralla la media cebolla por el lado grueso del rallador y aprieta la pulpa con las manos sobre el fregadero para quitarle el agua: si la dejas mojada, las albóndigas se deshacen al freír.
- 2
En un bol pon los 180 g de cordero (si lo has comprado en filete, pícalo a cuchillo en trozos de 2-3 mm), la cebolla escurrida, el huevo, las 3 cucharadas de pan rallado, la cucharadita de menta seca, la media cucharadita de comino, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
- 3
Amasa con la mano 1-2 minutos hasta que sea una pasta homogénea que se despega del bol. Si se te pega mucho a los dedos, añade otra cucharada de pan rallado.
- 4
Con las manos ligeramente mojadas, forma 10-12 bolitas del tamaño de una nuez (unos 3 cm) y aplástalas un poco: así se hacen por dentro sin quemarse por fuera.
- 5
Pon las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto (7 de 10). Está listo cuando al echar una miga de pan burbujea enseguida. Coloca las albóndigas sin amontonarlas.
- 6
Fríelas 3-4 minutos por cada lado sin moverlas hasta que estén doradas y firmes al tacto. Para comprobar el punto, abre una: el interior debe estar gris-marrón sin zonas rojas ni líquido rosado.
- 7
Sácalas a un plato con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y sírvelas calientes.