Kheer de fideos para una persona
Postre cremoso de fideos finos cocidos en leche con azúcar, cardamomo y frutos secos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fideos40 g
- Leche300 ml
- Azúcaral gusto
- Almendra15 g
- Pasa15 g
- Cardamomoal gusto
- Ghee2 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Parte los 40 g de fideos con las manos en trozos de 2-3 cm. Derrite los 2 g de ghee en un cazo de fondo grueso a fuego medio-bajo.
- 2
Echa los fideos y tuéstalos 2-3 minutos removiendo sin parar, hasta que tomen un color dorado como el de una avellana. Es un paso rápido y pasan de dorados a quemados en segundos, así que no te separes del cazo.
- 3
Vierte los 300 ml de leche de golpe (cuidado, salpica), sube a fuego medio y espera a que empiece a burbujear por los bordes; baja entonces a fuego suave para que no se desborde.
- 4
Cuece 8-10 minutos removiendo cada minuto y rascando el fondo, hasta que los fideos estén completamente blandos al aplastarlos contra la pared del cazo y la leche haya espesado ligeramente.
- 5
Agrega las 2 cucharadas de azúcar y el cardamomo molido (2-3 vainas machacadas), remueve para disolver, y añade los 15 g de almendras picadas y los 15 g de pasas.
- 6
Cocina 3-4 minutos más a fuego suave, hasta que las pasas se hinchen y la crema napa la cuchara. Recuerda que al enfriarse espesa mucho: retíralo un punto antes. Sirve templado o frío.