Khobz de sémola con sésamo y anís

Name: Khobz de sémola con sésamo y anís
Total time: 105 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 90 g de sémola fina de Sémola fina; 50 g de harina de fuerza de Harina de fuerza; 3 g de levadura seca de panadería de Levadura; 95 ml de agua tibia de Agua; 1/2 cucharadita de anís en grano de Anís en grano; 10 g de semillas de sésamo de Semillas de sésamo; 10 ml de aceite de oliva de Aceite de oliva; Sal

Pan de sémola aromatizado con anís y cubierto de sésamo, de miga amarilla y aroma dulzón.

105 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Sémola fina90 g
Harina de fuerza50 g
Levaduraal gusto
Aguaal gusto
Anís en granoal gusto
Semillas de sésamoal gusto
Aceite de olivaal gusto
Salal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Machaca ligeramente el anís en grano en un mortero para que suelte el aroma, sin llegar a pulverizarlo, y mézclalo con la sémola fina, la harina de fuerza, media cucharadita de sal y la levadura.
2
Vierte el agua tibia y el aceite de oliva y une con la mano. La masa de sémola absorbe el agua despacio, así que espera un minuto antes de decidir si necesita unas gotas más: debe quedar firme pero no seca.
3
Amasa 10-12 minutos. Al principio notarás la masa áspera y granulosa; al terminar debe estar lisa, suave y ceder al presionarla con el dedo volviendo lentamente.
4
Forma un disco de 1,5 cm de grosor, pincélalo con agua y rebózalo generosamente en semillas de sésamo presionando para que se adhieran.
5
Tapa con un paño y deja levar 50 minutos en sitio templado, hasta que esté visiblemente hinchado y esponjoso al tacto.
6
Precalienta el horno a 220 ºC, pincha el pan con un tenedor por el centro y hornéalo 20-22 minutos hasta que el sésamo esté dorado y la base suene hueca. Enfría sobre rejilla antes de partir.