Kipper a la parrilla con limón
Arenque ahumado a la plancha con una nuez de mantequilla y un chorro de limón, desayuno tradicional.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Arenque ahumado1 ud
- Mantequilla20 g
- Limón1 ud
- Pimienta negraal gusto
- Pan de molde1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el arenque ahumado del frigorífico 10 minutos antes y sécalo con papel de cocina por las dos caras: si está húmedo se pega a la parrilla en vez de marcarse.
- 2
Calienta una sartén parrilla o una plancha a fuego medio-alto durante 3 minutos, hasta que una gota de agua salte y se evapore al instante. Engrásala pasando un papel con un poco de la mantequilla.
- 3
Coloca el arenque con la piel hacia abajo y ásalo 3-4 minutos sin moverlo. Después dale la vuelta con una espátula ancha y hazlo 1-2 minutos más: está listo cuando la carne pase de brillante a mate y se separe en lascas al empujarla suavemente con un tenedor. Es pescado ya ahumado, así que solo se trata de calentarlo; pasado de fuego queda seco.
- 4
Pásalo a un plato caliente y pon encima el resto de la mantequilla en una nuez para que se funda sola con el calor del pescado y forme una salsa.
- 5
Exprime medio limón por encima (cuela las pepitas con la mano) y muele pimienta negra al gusto. Corta el otro medio limón en gajos para el plato.
- 6
Tuesta la rebanada de pan de molde hasta que esté dorada y sírvela al lado, para mojar en la mantequilla y el jugo del pescado.