Kiwi y frambuesa con yogur griego

Paso a paso

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   Comprueba que los kiwis estén maduros: deben ceder ligeramente al apretarlos. Pélalos con un cuchillo pequeño o cortándolos por la mitad y sacando la carne con una cuchara, y córtalos en rodajas de medio centímetro.

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   Lava los 100 g de frambuesas pasándolas por un chorro muy suave de agua fría en un colador, sin frotar, y sécalas sobre papel de cocina: son muy frágiles y se deshacen si las manipulas.

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   Reparte los 2 yogures griegos en dos copas y alisa la superficie con el dorso de una cuchara. No los batas: al batir, el yogur griego pierde la textura espesa y se vuelve líquido.

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   Coloca encima las rodajas de kiwi apoyadas contra el cristal, para que se vean desde fuera, y reparte las frambuesas por encima.

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   Riega con un hilo de miel justo antes de servir; si la echas con antelación se disuelve en el yogur y desaparece.

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   Sirve de inmediato y bien frío. Si lo preparas con antelación, monta las copas y guárdalas en la nevera sin la miel, máximo 1 hora.