LA galbi con salsa bulgogi
Costilla de ternera al corte fino marinada con salsa bulgogi, lista para la parrilla en minutos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Filete de ternera2 ud
- Salsa bulgogiver receta ↗45 ml
- Cebolleta1 ud
- Ajo2 ud
- Semillas de sésamoal gusto
- Aceite de sésamo100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mete los filetes de ternera 15 minutos en el congelador: medio congelados se cortan mucho mejor. Sácalos y córtalos contra la fibra en láminas de 3-4 mm (contra la fibra significa perpendicular a las líneas de la carne; así queda tierna).
- 2
Pica los 2 dientes de ajo muy finos y mézclalos en un bol con la salsa bulgogi. Añade la carne, remueve con las manos para que todas las láminas queden pintadas y deja marinar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 3
Pica la cebolleta en rodajas finas mientras la carne marina.
- 4
Pon una plancha o sartén grande a fuego fuerte y déjala calentar 3-4 minutos, hasta que una gota de agua salte y se evapore al instante. Debe estar muy caliente para que la carne se dore en vez de cocerse en su jugo.
- 5
Asa las láminas en una sola capa, sin amontonarlas (hazlo en dos tandas si hace falta), 1-2 minutos por lado. Están listas cuando los bordes se caramelizan y quedan oscuros y brillantes. La salsa lleva azúcar y se quema rápido: no las dejes más tiempo.
- 6
Pasa la carne a un plato, riega con un hilo de aceite de sésamo y termina con la cebolleta picada y las semillas de sésamo. Sirve enseguida.