Layali Lubnan (noches del Líbano)
Postre en capas de sémola cremosa, nata y almíbar, coronado de pistacho.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Sémola fina40 g
- Leche entera250 ml
- Azúcaral gusto
- Nata60 ml
- Agua de azahar100 ml
- Pistacho10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pon los 250 ml de leche, la sémola fina y el azúcar en un cazo EN FRÍO y remueve antes de encender: si echas la sémola a la leche caliente se forman grumos imposibles de deshacer.
- 2
Lleva el cazo a fuego medio removiendo sin parar con unas varillas, rozando el fondo. En 5-7 minutos empezará a burbujear y a espesar.
- 3
Cuando la crema esté tan espesa que al pasar la cuchara por el fondo se vea la marca un instante, cuécela 2 minutos más a fuego suave sin dejar de remover (así se cocina la sémola y no queda arenosa). Añade la mitad del agua de azahar y mezcla.
- 4
Vierte la crema en un molde o en cuencos individuales, alisa la superficie con el dorso de una cuchara mojada y deja templar 10 minutos sobre la encimera. Después tápala y mete en la nevera al menos 2 horas, hasta que esté firme al tocarla con el dedo.
- 5
Cuando vaya a servirse, monta la nata bien fría con varillas a velocidad media hasta que forme picos suaves (2-3 minutos); para de batir en cuanto deje marcas, si sigues se corta y se hace mantequilla. Perfuma con el resto del agua de azahar.
- 6
Extiende la nata montada sobre la crema cuajada, reparte el pistacho picado por encima y sirve bien frío.