Leche con plátano chilena
El batido de la once chilena: plátano maduro, leche fría y azúcar, espeso y espumoso, con canela por encima.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Plátano1 ud
- Leche entera250 ml
- Azúcaral gusto
- Extracto de vainilla2 ml
- Canelaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Usa un plátano bien maduro, con la piel moteada de manchas marrones: es el que aporta dulzor natural y aroma. Con un plátano verde el batido sabe a harina y necesitarás el doble de azúcar.
- 2
Pélalo, córtalo en rodajas y congélalo 20 minutos si tienes tiempo. Congelado da un batido mucho más espeso y frío sin necesidad de echar hielo, que solo lo aguaría.
- 3
Pon el plátano en la batidora con la leche muy fría, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal (la sal no se nota y realza el dulzor). Tritura 45-60 segundos a velocidad máxima.
- 4
El punto exacto es cuando la mezcla está completamente homogénea, sin trocitos, y se ha formado una capa de espuma clara en la superficie. Si tu batidora es potente, no la pases de 1 minuto: el calor de las cuchillas empieza a estropear el sabor del plátano.
- 5
Sirve en un vaso alto de inmediato con canela espolvoreada por encima. No lo prepares con antelación: en 15 minutos el plátano se oxida, el color se vuelve grisáceo y la espuma desaparece.