Limonada suíça
La refrescante limonada brasileña que se bate con la lima entera y con piel, colada y endulzada con leche condensada.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lima2 ud
- Aguaal gusto
- Leche condensada40 ml
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las limas frotando la piel con un estropajo bajo agua caliente, para quitar la cera. Como se baten con piel, todo lo que haya fuera acabará en el vaso.
- 2
Corta los extremos y parte cada lima en cuartos. Con la punta del cuchillo, retira la tira blanca del centro de cada trozo: es la principal fuente de amargor.
- 3
Pon los trozos en el vaso de la batidora con el agua MUY fría y el azúcar. Tritura solo 10-15 segundos, ni un segundo más: pasado ese punto, la piel suelta aceites amargos e irrecuperables.
- 4
Cuela inmediatamente con un colador fino sobre otro recipiente, presionando suavemente con una cuchara. No aprietes la pulpa a fondo, otra vez por el amargor.
- 5
Añade la leche condensada al líquido colado y remueve o bate 10 segundos hasta que quede de un verde blanquecino homogéneo. Prueba y ajusta con más leche condensada si tu lima era muy ácida.
- 6
Sirve enseguida sobre un vaso lleno de hielo. Si la dejas reposar más de 15 minutos amarga, así que se prepara justo antes de beberla.