Lobster roll
Bocadillo de bogavante con mayonesa y limón, el emblema veraniego de Nueva Inglaterra.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Bogavante2 ud
- Pan de hamburguesa1 ud
- Mayonesaver receta ↗2 ml
- Apio1 ud
- Limón1 ud
- Mantequilla20 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Si el bogavante está crudo, cuécelo en agua hirviendo con sal 8-10 minutos (hasta que el caparazón esté rojo intenso) y enfríalo en agua con hielo. Saca la carne de las pinzas y la cola y córtala en dados de 1,5-2 cm: se nota más el marisco que si lo picas fino.
- 2
Retira los hilos de la rama de apio con un pelador y pícala en trocitos de 3 mm. Debe aportar crujido, no trozos que molesten.
- 3
Mezcla en un bol el bogavante, el apio, la mayonesa, el zumo de limón y una pizca de sal, removiendo con suavidad para no deshacer la carne. Prueba y guarda en la nevera mientras preparas el pan.
- 4
Abre el pan de hamburguesa, unta las caras interiores con la mantequilla y dóralas en una sartén a fuego medio 1-2 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Vigílalo: la mantequilla pasa de dorada a quemada muy rápido.
- 5
Rellena el pan tibio con la ensalada de bogavante bien fría y sirve al momento: el contraste de pan caliente y relleno frío es lo característico de este bocadillo.