Lomito palta mayo
Sándwich de lomo de cerdo cocido con palta machacada y mayonesa; versión más ligera del lomito de fuente de soda.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lomo de cerdo150 g
- Hallullaver receta ↗1 ud
- Aguacate1 ud
- Mayonesaver receta ↗30 ml
- Limón1 ud
- Laurelal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Cuece el lomo cubierto de agua con laurel, sal y pimienta en grano: hervor suave, con el agua temblando, 30 minutos. Sabrás que está cuando el cuchillo entre sin esfuerzo y el jugo salga transparente.
- 2
Déjalo templar 10 minutos en su propio caldo y córtalo en lonchas finas de 3 mm en contra de la fibra; así queda tierno y no correoso.
- 3
Machaca la palta con el zumo de limón y sal hasta dejarla cremosa con algún grumo. Debe quedar espesa para no resbalar del pan.
- 4
Calienta la hallulla abierta boca abajo en una sartén sin aceite 2 minutos, solo hasta entibiarla. Pasa las lonchas de lomo por la misma sartén 30 segundos por lado.
- 5
Unta mayonesa en la base, coloca el lomo, extiende la palta por encima y cierra. Corta por la mitad y sirve enseguida.