Lomo de cerdo a la plancha con piña
Filetes de lomo de cerdo a la plancha con piña caramelizada y limón.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lomo de cerdo150 g
- Piña1 ud
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Saca el lomo de la nevera 10 minutos antes y sécalo con papel de cocina. Pela la piña, retira el corazón central duro y corta 2-3 rodajas de 1 cm de grosor.
- 2
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos con 1 cucharada de aceite, hasta que una gota de agua salte al caer dentro.
- 3
Haz los filetes de lomo 2 minutos por cada lado (3 si son gruesos), dándoles la vuelta una sola vez, cuando la cara de abajo esté dorada y los bordes hayan pasado de rosa a blanco. Sazónalos con sal y pimienta negra al sacarlos y tápalos con papel de aluminio para que no se enfríen.
- 4
En la misma plancha, sube un poco el fuego y marca las rodajas de piña 2-3 minutos por cada lado, sin moverlas. Están listas cuando tengan marcas doradas y el azúcar de la fruta haya empezado a caramelizar en los bordes.
- 5
Exprime medio limón sobre la piña aún caliente en la plancha: el ácido corta el dulzor y equilibra el plato.
- 6
Sirve los filetes con las rodajas de piña encima y riega con el jugo que haya quedado en la plancha.