Lomo de cerdo con pimientos
Filetes de lomo a la plancha con pimientos asados, un clásico de barra.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lomo de cerdo150 g
- Pimiento1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava el pimiento, córtalo por la mitad y retira el rabo y todas las semillas y nervios blancos del interior (amargan). Córtalo en tiras de 1 cm de ancho, más o menos como una goma de borrar de fina.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade las tiras de pimiento con una pizca de sal. Cocínalas 12-15 minutos removiendo cada 2-3 minutos: están listas cuando se hayan arrugado, hayan perdido volumen y se doblen sin partirse. Si ves que se tuestan demasiado rápido, baja el fuego. Pásalas a un plato y resérvalas.
- 3
Sube la sartén a fuego fuerte y déjala calentar 1-2 minutos, hasta que una gota de agua salte al caer dentro. Mientras, sala y echa pimienta al lomo por las dos caras.
- 4
Haz los filetes 1,5-2 minutos por cada lado (si son gruesos, 3 minutos). Dales la vuelta solo una vez: cuando los bordes cambien de rosa a blanco y la cara de abajo tenga marcas doradas. No los hagas de más o quedarán secos y duros.
- 5
Sirve los filetes en el plato con los pimientos encima o al lado, riega con un hilo de aceite de oliva crudo y añade sal y pimienta al gusto.