M'hancha de almendra
La serpiente de pasta warqa rellena de almendra y enroscada en espiral, dorada al horno y espolvoreada de azúcar glas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pasta warqa3 ud
- Almendra80 g
- Azúcar glas35 g
- Mantequilla25 g
- Agua de azahar10 ml
- Canelaal gusto
- Huevo1 ud
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla la almendra molida con 25 g de azúcar glas, una pizca de canela, el agua de azahar y 10 g de mantequilla derretida. Trabaja con la mano hasta obtener una pasta que se sostenga al apretarla; si se agrieta, añade unas gotas más de agua de azahar.
- 2
Divide la pasta y forma cilindros finos del grosor de un dedo, tan largos como la hoja de warqa. Rueda cada uno sobre la encimera con las palmas para que queden parejos.
- 3
Extiende una hoja de warqa (mantén las demás tapadas con un paño húmedo, se secan enseguida), pincélala con mantequilla derretida y coloca el cilindro de almendra a lo largo de un borde, dejando 2 cm libres.
- 4
Enrolla la hoja sobre el relleno formando un cordón largo y cierra los extremos apretando, para que la almendra no se salga al hornear. Repite con las demás hojas y une los cordones presionando las puntas.
- 5
Enrosca el cordón sobre sí mismo en la bandeja, en espiral, empezando por el centro y apretando poco (necesita margen para crecer). Pincela toda la superficie con la yema batida y espolvorea unas almendras si quieres.
- 6
Hornea a 180 ºC durante 25-30 minutos, hasta que la espiral esté dorada, brillante y crujiente al golpearla. Si se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
- 7
Deja templar 15 minutos sobre rejilla y espolvorea con el azúcar glas restante y canela en líneas justo antes de servir.