M'hancha de dátiles y nueces

Paso a paso

1. 1

   Trocea los dátiles sin hueso y ponlos en un cazo con 2 cucharadas de agua a fuego bajo 5 minutos, aplastándolos con un tenedor hasta obtener una pasta espesa y brillante que se despegue del fondo.

2. 2

   Pica las nueces groseramente, tuéstalas 3 minutos en sartén seca y mézclalas con la pasta de dátil, una pizca de canela y unas gotas de agua de azahar. Deja enfriar: en caliente empaparía la masa filo.

3. 3

   Superpón dos hojas de filo pinceladas con mantequilla entre sí (la filo es más fina y frágil que la warqa, doblarla la refuerza) y mantén el resto bajo un paño húmedo.

4. 4

   Reparte la pasta en un cordón a lo largo de un borde, dejando 2 cm libres, y enrolla apretando poco pero sellando los extremos para que el relleno no escape.

5. 5

   Enrosca el cordón en espiral sobre la bandeja con papel de horno, pincela toda la superficie con mantequilla derretida y espolvorea semillas de sésamo.

6. 6

   Hornea a 180 ºC durante 25 minutos, hasta que esté dorada y las capas se vean hojaldradas y crujientes. Riega con la miel templada nada más salir y deja enfriar 15 minutos antes de cortar.