Macarronada com calabresa para uno
Pasta brasileña de domingo con linguiça calabresa, salsa de tomate casera, orégano y mucho queso gratinado.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pasta100 g
- Linguiça calabresa100 g
- Passata de tomate200 ml
- Cebolla1 ud
- Ajo2 ud
- Pimiento verde1 ud
- Queso mozzarella70 g
- Oréganoal gusto
- Requeijão cremoso40 g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta la linguiça en rodajas de 1 cm y dórala en una sartén a fuego medio-alto sin aceite, 5 minutos, dándole la vuelta a media cocción. Suelta su grasa naranja y las rodajas quedan tostadas por las dos caras; retírala y deja la grasa en la sartén.
- 2
Baja a fuego medio y sofríe en esa grasa la cebolla en dados de 5 mm y el pimiento en tiras finas 6 minutos, hasta que estén blandos; añade el ajo picado 30 segundos, solo hasta que huela.
- 3
Vierte la passata, el orégano, sal y pimienta y cuece a fuego bajo 15 minutos removiendo de vez en cuando. La salsa está cuando espesa, oscurece de color y el aceite se separa formando gotas naranjas en la superficie.
- 4
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal (10 g de sal por litro), un minuto menos de lo que indique el paquete, porque terminará en el horno. Antes de escurrirla, guarda un vaso del agua de cocción.
- 5
Mezcla la pasta escurrida con la salsa y la calabresa en un bol, añadiendo agua de cocción a cucharadas hasta que la salsa cubra bien cada pieza sin quedar seca. Añade el requeijão a cucharaditas repartidas por la mezcla.
- 6
Pasa todo a una fuente de horno, cubre con la mozzarella rallada y gratina a 220 °C durante 10 minutos, hasta que el queso esté fundido con manchas doradas y burbujee por los bordes. Espera 3 minutos antes de comer para no quemarte.