Maionese de legumes brasileña
La ensaladilla de las churrascarías: patata, zanahoria y guisantes en dados regulares con mayonesa, fría y cremosa.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Patata1 ud
- Zanahoria1 ud
- Guisantes50 g
- Mayonesaver receta ↗100 ml
- Huevo1 ud
- Cebollinoal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela la patata y la zanahoria y córtalas en dados REGULARES de 1 cm. El tamaño uniforme es lo que hace que se cuezan a la vez y que la ensaladilla quede bonita.
- 2
Cuece la zanahoria en agua con sal 8 minutos y añade después la patata otros 8-10 minutos. Están en su punto cuando un cuchillo entra con una ligera resistencia: si se deshacen al pincharlas, se convertirán en puré al mezclar. Añade los guisantes los últimos 3 minutos.
- 3
Escurre todo y extiéndelo en una bandeja plana en una sola capa. Déjalo enfriar 20 minutos a temperatura ambiente. Nunca mezcles con mayonesa en caliente: se corta y suelta aceite.
- 4
Cuece el huevo 10 minutos desde el hervor, enfríalo bajo el grifo, pélalo y pícalo en trozos pequeños.
- 5
Mezcla las verduras frías con los 50 g de mayonesa, el huevo picado, sal y cebollino picado, con movimientos suaves de espátula de abajo arriba para no romper los dados. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir, junto a carne a la brasa.