Majarete de maíz criollo
Postre suave de maíz y coco cuajado en copa, espolvoreado con canela: puro sabor de fiesta patronal.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de maíz precocida2 g
- Leche de coco200 ml
- Azúcaral gusto
- Salal gusto
- Canelaal gusto
- Ralladura de limónal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Disuelve la harina de maíz precocida en la leche de coco FRÍA, batiendo con varillas hasta que no quede ni un grumo. Si la añades a la leche ya caliente se formarán bolitas imposibles de deshacer.
- 2
Añade el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón, y lleva la mezcla a fuego medio-bajo.
- 3
Remueve sin parar con varillas o cuchara de madera durante 8 a 10 minutos, raspando bien el fondo de la olla: el majarete se pega en cuanto te distraes y el sabor a quemado no se quita.
- 4
El punto es cuando la crema espesa tanto que al pasar la cuchara por el fondo se ve la olla durante un segundo antes de cerrarse. Debe borbotear con burbujas gordas y perezosas.
- 5
Vierte enseguida en una copa o cuenco individual y golpea suavemente la base contra la mesa para que se asiente sin burbujas de aire.
- 6
Deja templar 15 minutos a temperatura ambiente, espolvorea canela molida generosa por encima y refrigera 2 horas hasta que cuaje firme.