Mapo tofu vegetariano

Name: Mapo tofu vegetariano
Total time: 25 min
Yield: 1 ración
Ingredients: Tofu firme 200 g de Tofu firme; Seta oreja de madera 30 g de Seta oreja de madera; 50 g de Doubanjiang; 100 ml de Salsa de soja clara; Pimienta de Sichuan 1/2 cucharadita de Pimienta de Sichuan; Ajo 2 dientes de Ajo; Cebolleta 1 unidad de Cebolleta; 40 g de Maicena; Aceite de cacahuete de Aceite de cacahuete

Versión sin carne del clásico sichuanés: tofu firme con setas oreja de madera y salsa picante.

25 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Tofu firme200 g
Seta oreja de madera30 g
Doubanjiang50 g
Salsa de soja claraver receta ↗100 ml
Pimienta de Sichuanal gusto
Ajo2 ud
Cebolleta1 ud
Maicena40 g
Aceite de cacahuete100 ml

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Hidrata las setas oreja de madera y córtalas en tiras; corta el tofu en dados.
2
Sofríe el ajo y el doubanjiang en aceite hasta que el aceite enrojezca.
3
Añade las setas y un vaso de agua con la salsa de soja clara.
4
Incorpora el tofu con cuidado y cocina 3 minutos a fuego suave.
5
Espesa con la maicena, remata con pimienta de Sichuan y cebolleta.