Maroulosalata ensalada de lechuga y eneldo
Ensalada primaveral de lechuga cortada fina con cebolleta y mucho eneldo fresco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Lechuga1 ud
- Cebolleta2 ud
- Eneldoal gusto
- Limón1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Separa las hojas de la lechuga, lávalas bajo el grifo y sécalas muy bien con un paño limpio o papel de cocina. Si quedan mojadas, el aliño resbala y la ensalada queda sosa y aguada.
- 2
Apila 4-5 hojas, enróllalas como un puro y córtalas con un cuchillo afilado en tiras de 3-4 mm (eso es la juliana fina). Ponlas en una ensaladera amplia.
- 3
Limpia las 2 cebolletas, quita la raíz y la primera capa, y pícalas finas incluyendo la parte verde tierna. Añádelas a la lechuga junto con abundante eneldo picado a mano (unas 3 cucharadas).
- 4
Exprime el limón, cuela las pepitas y mide 2 cucharadas de zumo. Bátelo en un tazón con las 2 cucharadas de aceite de oliva y una buena pizca de sal, dando vueltas con un tenedor 20 segundos hasta que la mezcla se vuelva turbia: así el aliño no se separa.
- 5
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con las manos o dos cucharas grandes durante 30 segundos, levantando desde el fondo para que se impregne todo. Prueba y ajusta de sal.
- 6
Sirve inmediatamente: si la lechuga se queda aliñada más de 10 minutos, se ablanda y pierde el punto crujiente.