Marrón con leche criollo
El café venezolano de media mañana: más leche que café, servido en taza mediana y bien caliente.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Café soluble2 g
- Leche entera150 ml
- Aguaal gusto
- Azúcaral gusto
- Canelaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Calienta los 60 ml de agua hasta que humee pero sin llegar a hervir, alrededor de 90 ºC. El agua hirviendo quema el café soluble y le da un sabor áspero y agrio.
- 2
Disuelve en ella el café y una cucharadita de azúcar, y remueve enérgicamente 30 segundos hasta que se forme una espumita clara en la superficie.
- 3
Calienta la leche a fuego medio sin dejar que hierva: cuando empiecen a aparecer burbujitas por el borde de la olla, apaga. Si hierve se forma nata y sabe a leche cocida.
- 4
Vierte el café concentrado en la taza y añade la leche caliente en un chorro fino desde unos 10 cm de altura, lo que crea la capa de espuma característica.
- 5
Ajusta con la segunda cucharadita de azúcar y espolvorea un poco de canela por encima. El color correcto de un marrón es el de un chocolate con leche claro; si queda oscuro, es un guayoyo con leche y le falta lácteo.