Masala chai para una persona
Té negro cocido con leche y especias como cardamomo, canela y jengibre, aromático y reconfortante.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Té negroal gusto
- Leche150 ml
- Aguaal gusto
- Jengibre10 g
- Cardamomoal gusto
- Canelaal gusto
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Machaca en el mortero los 11 g de jengibre pelado (o córtalo en láminas finas y aplástalo con el cuchillo), 3-4 vainas de cardamomo abiertas y un trocito de canela. Machacar las especias en vez de usarlas enteras es lo que hace que suelten aroma.
- 2
Pon los 100 ml de agua en un cazo pequeño con las especias machacadas y lleva a ebullición a fuego fuerte. Cuando burbujee, baja a fuego medio y deja hervir 3 minutos para que el agua se tiña y coja sabor.
- 3
Añade la cucharadita de té negro, apaga el fuego o déjalo al mínimo y deja infusionar 2 minutos exactos. No lo alargues: pasados 3-4 minutos el té suelta taninos y el chai amarga.
- 4
Incorpora los 150 ml de leche y la cucharada de azúcar y vuelve a poner a fuego medio, removiendo con una cuchara.
- 5
Vigila la leche sin apartarte: cuando empiece a subir por las paredes del cazo (justo antes de desbordar), retíralo del fuego unos segundos y vuelve a ponerlo. Repite esta subida 2 o 3 veces a lo largo de 2-3 minutos; así se concentra el sabor sin que la leche se derrame ni se agarre al fondo.
- 6
Cuela el chai sobre la taza con un colador fino, apretando las especias con la cuchara para sacarles todo el jugo. Prueba y añade azúcar si lo quieres más dulce. Bébelo bien caliente.