Massaman de ternera
Curry tailandés dulzón con ternera, patata y cacahuete en leche de coco.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Ternera160 g
- Leche de coco150 ml
- Pasta de curry massamanver receta ↗20 g
- Patata1 ud
- Cacahuete20 g
- Cebolla1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Corta los 160 g de ternera en dados de 3 cm y sécalos con papel de cocina: la carne mojada no se dora, se cuece. Pela la patata y córtala en dados de 3 cm y la media cebolla en tiras.
- 2
Calienta una cazuela a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite y sella la ternera 3-4 minutos, sin amontonarla y dándole la vuelta cuando esté tostada por una cara. Sellar es dorar el exterior para que la carne conserve los jugos; hazlo en dos tandas si no cabe. Resérvala en un plato.
- 3
Baja a fuego medio, añade la cucharada de pasta massaman y fríela 1-2 minutos removiendo hasta que perfume, sin dejar que se queme. Incorpora la cebolla y póchala 5 minutos, a fuego suave y sin que coja color.
- 4
Devuelve la ternera con los jugos que haya soltado, vierte los 150 ml de leche de coco y añade la patata. Si no quedan casi cubiertos, añade medio vaso de agua.
- 5
Tapa y cuece a fuego lento 30-35 minutos, con la salsa temblando y sin hervir fuerte (así la leche de coco no se corta y la carne se ablanda). Remueve cada 10 minutos y añade un poco de agua caliente si se seca.
- 6
Está listo cuando la ternera se deshaga al apretarla con el tenedor y la patata se atraviese sin resistencia. Añade los 20 g de cacahuetes, cuece 2 minutos más, prueba, rectifica de sal y sirve.