Mate cocido con leche
La infusión de yerba mate colada y servida con leche caliente y azúcar, la merienda de campo por excelencia.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Yerba mate50 g
- Aguaal gusto
- Leche entera100 ml
- Azúcaral gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Calienta el agua hasta que empiecen a salir burbujas pequeñas del fondo, alrededor de 80 ºC, y retírala del fuego. No la dejes hervir: el agua hirviendo quema la yerba y deja un sabor amargo y áspero.
- 2
Echa la yerba mate en el agua caliente, tapa y deja infusionar 5 minutos, removiendo una vez a mitad.
- 3
Cuela la infusión con un colador fino, apretando ligeramente la yerba con el dorso de una cuchara para aprovechar todo el líquido.
- 4
Calienta la leche aparte hasta que humee, sin dejar que hierva y suba, y mézclala con el mate cocido colado.
- 5
Endulza con el azúcar, remueve y sirve enseguida bien caliente. Acompáñalo con galletitas o pan con manteca.