Medianoche cubana

Name: Medianoche cubana
Total time: 18 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 panes de miga tierna tipo brioche alargado de Pan de hamburguesa; 70 g de masa de cerdo asada de Masa de cerdo; 50 g de jamón cocido de Jamón cocido; 40 g de queso emmental en lonchas de Queso emmental; 1 ud de Pepinillos; 10 g de mostaza amarilla de Mostaza amarilla; 15 g de mantequilla blanda de Mantequilla

El hermano dulce del sándwich cubano: los mismos ingredientes en un pan de miga tierna y ligeramente azucarada, prensado hasta dorar.

18 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Pan de hamburguesa2 ud
Masa de cerdo70 g
Jamón cocido50 g
Queso emmental40 g
Pepinillos1 ud
Mostaza amarilla10 ml
Mantequilla15 g

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
La diferencia con el sándwich cubano está en el pan: la medianoche usa un pan blando, dulzón y de color amarillo, parecido al brioche. Elige panes tiernos y ábrelos por la mitad; su miga es delicada, así que corta con cuchillo de sierra y sin apretar.
2
Unta mostaza amarilla en las dos caras internas. Como el pan es dulce, la mostaza equilibra: no la escatimes, una cucharadita rasa por pan.
3
Coloca el queso directamente sobre la base, encima el cerdo asado en lonchas finas, luego el jamón y por último los pepinillos. Cierra y presiona con la palma para compactar.
4
Unta mantequilla por fuera, arriba y abajo. Con este pan basta una capa muy fina porque ya lleva grasa; demasiada mantequilla lo dejaría aceitoso.
5
Calienta la plancha o sartén a fuego MEDIO-BAJO, más suave que para el sándwich cubano: el azúcar de este pan se quema con facilidad. Pon el sándwich y prénsalo con otra sartén encima.
6
Cocina 3 minutos por lado. Está en su punto cuando el pan queda aplastado y brillante, con un dorado caoba claro (si aparecen manchas negras, el fuego era alto) y el queso se derrama por los lados. Córtalo en diagonal y cómelo caliente.