Meghli (crema de arroz especiada)
Postre de bienvenida con crema de arroz, anís y canela, cubierta de frutos secos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de arroz40 g
- Azúcaral gusto
- Aguaal gusto
- Canelaal gusto
- Anís en granoal gusto
- Coco rallado10 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Muele en un mortero o molinillo 1 cucharadita de anís en grano hasta hacerlo polvo (entero se notaría al masticar) y mézclalo con 1 cucharadita de canela.
- 2
Pon 40 g de harina de arroz y 50 g de azúcar en una cazuela y añade los 250 ml de agua FRÍA poco a poco, batiendo con varillas hasta que no quede ni un grumo. Es imprescindible partir de agua fría: en caliente se formarían pelotas imposibles de deshacer.
- 3
Añade las especias molidas y remueve. La mezcla tomará un color marrón claro.
- 4
Lleva a fuego medio y cocina removiendo sin parar con las varillas, rascando siempre el fondo. Tardará 15-20 minutos: primero parecerá que no pasa nada y de golpe empezará a espesar.
- 5
Sigue cociendo a fuego bajo removiendo hasta que la crema esté espesa como unas natillas densas, de color marrón oscuro y sin sabor a harina cruda al probarla. Si la retiras antes de tiempo, quedará con gusto a crudo.
- 6
Reparte en cuencos individuales, deja templar y enfría en la nevera al menos 3 horas hasta que cuaje. Sirve con coco rallado espolvoreado por encima justo antes de comer.