Mejillones al vapor con limón
Mejillones abiertos al vapor con un toque de limón, sencillos y sabrosos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Mejillón300 g
- Limón1 ud
- Aguaal gusto
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava los mejillones bajo el grifo frotándolos entre sí y raspa las conchas con un cuchillo para quitar restos. Tira de las barbas (los hilos que asoman) hacia la punta de la concha hasta arrancarlas.
- 2
Descarta cualquier mejillón con la concha rota y los que estén abiertos y no se cierren al darles un golpecito: esos están malos y no se comen.
- 3
Pon los mejillones en una olla ancha con un dedo de agua (unos 100 ml) y una pizca de sal, y tápala bien. El agua no debe cubrirlos: se hacen con el vapor, no hervidos.
- 4
Ponla a fuego fuerte y cuece unos 5 minutos, moviendo la olla agarrada por las asas un par de veces para que los de abajo suban.
- 5
Están listos cuando todos se han abierto de par en par. Apaga en cuanto se abran, porque si siguen cociendo la carne encoge y se vuelve gomosa; tira los que sigan cerrados.
- 6
Cuela el jugo del fondo por un colador fino (suele llevar arenilla), riégalo por encima de los mejillones junto con el zumo del limón exprimido y sirve al momento.