Meloui en espiral
Primo redondo del msemen: la masa se enrolla en espiral y se aplasta, quedando tierna y con capas concéntricas.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Sémola fina70 g
- Harina de trigo50 g
- Levaduraal gusto
- Aguaal gusto
- Smen15 g
- Aceite de girasol40 ml
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Mezcla la sémola fina, la harina, la levadura y una pizca de sal, añade el agua tibia y amasa 10 minutos hasta que la masa quede lisa, blanda y no se pegue a las manos. Tapa y reposa 20 minutos.
- 2
Divide en 3 bolas, úntalas de aceite de girasol y déjalas 10 minutos más tapadas, bien aceitadas, hasta que estén brillantes y relajadas.
- 3
Con la encimera muy aceitada, estira una bola con las manos hasta que casi se transparente. Unta la superficie con smen derretido y una pizca de sémola fina.
- 4
Enrolla la lámina sobre sí misma formando un cordón largo y fino, como una cuerda. Después enrolla ese cordón sobre sí mismo en espiral, como un caracol, y mete la punta debajo. Deja reposar los caracoles 10 minutos para que la masa se relaje.
- 5
Aplasta cada espiral con la palma aceitada hasta formar un disco de medio centímetro; las capas deben quedar visibles en círculos concéntricos.
- 6
Cocina en sartén a fuego medio 3 minutos por lado, presionando ligeramente con la espátula, hasta que estén dorados con manchas tostadas y hayan crecido un poco de grosor. Sirve caliente con miel o mermelada.