Merengada de fresa
El batido espumoso de las fuentes de soda venezolanas: fresa, leche y un toque de leche en polvo que le da cuerpo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Fresa120 g
- Leche entera200 ml
- Azúcaral gusto
- Leche en polvo60 g
- Extracto de vainilla100 ml
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Lava las fresas, quítales el rabito y congélalas al menos 1 hora. Usar fruta congelada en vez de hielo es el truco para que la merengada quede espesa sin aguarse.
- 2
Pon en la batidora la leche muy fría, el azúcar, la leche en polvo y unas gotas de vainilla, y bate 15 segundos para disolverlo todo.
- 3
Añade las fresas congeladas y bate 1 minuto a máxima potencia, parando a los 30 segundos para bajar con una espátula lo que se pegue a las paredes.
- 4
La textura correcta es la de un batido denso con una capa de espuma clara arriba de un dedo de alto. Si te queda líquida, añade 3 o 4 fresas congeladas más y vuelve a batir 20 segundos.
- 5
Sirve inmediatamente en vaso alto. La merengada se separa a los pocos minutos, así que no la prepares con antelación.