Meskouta de naranja
El bizcocho casero marroquí de zumo de naranja y aceite, esponjoso y perfumado, para mojar en el té.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Harina de trigo80 g
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Aceite de girasol40 ml
- Naranja1 ud
- Polvo de hornear4 g
- Salal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175 ºC con calor arriba y abajo y engrasa un molde pequeño de 12 cm (o dos moldes de flan) con un poco de aceite y harina.
- 2
Ralla la piel de la naranja evitando la parte blanca, que amarga, y exprímela hasta obtener 60 ml de zumo. Cuélalo para quitar la pulpa gruesa.
- 3
Bate el huevo con el azúcar y una pizca de sal con varillas 3-4 minutos, hasta que la mezcla doble de volumen, palidezca y al levantar las varillas caiga formando una cinta que tarda en desaparecer. Este aire es lo que hará el bizcocho esponjoso.
- 4
Añade el aceite de girasol en hilo fino sin dejar de batir, y después el zumo y la ralladura de naranja, mezclando con suavidad.
- 5
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear en dos veces, con movimientos envolventes de abajo arriba usando una espátula. Para en cuanto no veas harina: si bates de más, el bizcocho quedará compacto.
- 6
Vierte en el molde llenando dos tercios y hornea 25-30 minutos. Está listo cuando esté dorado, se despegue ligeramente de los bordes y al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
- 7
Espera 10 minutos antes de desmoldar y deja enfriar sobre rejilla; caliente se rompe al sacarlo.