Meskouta de yogur y limón
Bizcocho jugoso de yogur y limón medido con el propio vaso del yogur, el postre de casa más repetido de Marruecos.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Yogur natural1 ud
- Harina de trigo80 g
- Huevo1 ud
- Azúcaral gusto
- Aceite de girasol35 ml
- Ralladura de limónal gusto
- Polvo de hornear4 g
- Azúcar glas50 g
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175 ºC y engrasa un molde pequeño de 12 cm con aceite y un poco de harina, sacudiendo el exceso.
- 2
Bate el huevo con el azúcar y una pizca de sal durante 3 minutos con varillas, hasta que blanquee y espese; debe caer en cinta al levantar las varillas.
- 3
Añade el yogur natural y bate solo hasta integrar. Después incorpora el aceite de girasol en hilo fino y la ralladura de limón (solo la parte amarilla; lo blanco amarga).
- 4
Tamiza la harina con el polvo de hornear sobre la mezcla e intégrala con espátula en movimientos envolventes, sin batir. La masa final debe quedar lisa, brillante y caer pesadamente de la espátula.
- 5
Vierte en el molde sin llenarlo más de dos tercios, golpéalo suavemente contra la encimera para que suban las burbujas grandes y hornea 25-30 minutos.
- 6
Comprueba el punto pinchando el centro con un palillo: debe salir seco. Si la superficie se dora antes de que el centro cuaje, cúbrelo con papel de aluminio y sigue horneando.
- 7
Deja templar 10 minutos, desmolda sobre rejilla y espolvorea azúcar glas cuando esté frío del todo, o se derretirá.