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Aprovechamiento
Migas de pastor
El clásico aprovechamiento de pan duro con panceta, chorizo y pimientos, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
40 min1 persona🔥 media
Ingredientes
Raciones
1
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Pan1 ud
- Bacon40 g
- Chorizo1 ud
- Ajo1 ud
- Pimiento verde1 ud
- Aceite de olivaal gusto
- Pimentón dulceal gusto
- Salal gusto
tienes cantidad justa te falta
Paso a paso
- 1
Corta el pan en trozos pequeños, rocíalo con un poco de agua salada y déjalo reposar tapado toda la noche o varias horas.
- 2
Corta la panceta y el chorizo en trozos y dora en una sartén amplia con aceite de oliva.
- 3
Retira la carne y en el mismo aceite sofríe el ajo laminado y el pimiento verde troceado.
- 4
Añade el pan humedecido y remueve constantemente a fuego medio hasta que se suelte y quede suelto y dorado, unos 20-25 minutos.
- 5
Incorpora de nuevo la panceta y el chorizo, espolvorea pimentón, ajusta de sal y sirve caliente.