Milanesa napolitana con papas fritas

Name: Milanesa napolitana con papas fritas
Total time: 45 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 2 ud de Filete de ternera; 1 huevo de Huevo; 80 g de pan rallado de Pan rallado; 2 lonchas de jamón cocido de Jamón cocido; 80 g de queso mozzarella de Queso mozzarella; 4 cucharadas de salsa de tomate frito de Salsa de tomate frito; 2 patatas medianas de Patata; 300 ml de aceite de girasol de Aceite de girasol; Orégano; Sal; Pimienta

Milanesa cubierta de salsa de tomate, jamón y mozzarella gratinada, con papas fritas caseras. Un plato de bodegón que llena de verdad.

45 min1 persona🔥 media

Ingredientes

Raciones

Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).

Filete de ternera2 ud
Huevo1 ud
Pan rallado80 g
Jamón cocido2 g
Queso mozzarella80 g
Salsa de tomate fritover receta ↗4 ml
Patata2 ud
Aceite de girasol300 ml
Oréganoal gusto
Salal gusto
Pimientaal gusto

tienes de sobra vas justo no te llega te falta

Paso a paso

1
Aplana el filete entre dos films hasta 5 mm, pásalo por huevo batido con sal y pimienta y luego por el pan rallado apretando fuerte con la palma por ambas caras y por los cantos.
2
Pela las patatas y córtalas en bastones de 1 cm. Lávalos bajo el grifo hasta que el agua salga clara (quitas el almidón, que es lo que hace que se peguen entre sí) y sécalos muy bien con un paño: el agua en el aceite salta.
3
Calienta el aceite a fuego medio (unos 160 ºC: un bastón echado dentro burbujea despacio) y fríe las papas 6-7 minutos, hasta que estén blandas pero pálidas. Sácalas a papel. Sube el fuego a alto y devuélvelas 2-3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Sala en caliente.
4
En ese mismo aceite bien caliente (175 ºC: una miga de pan burbujea con fuerza) fríe la milanesa 2 minutos por lado, hasta que esté dorada de forma pareja. Escúrrela sobre rejilla.
5
Enciende el gratinador del horno a 220 ºC. Pon la milanesa en una bandeja, cúbrela con la salsa de tomate dejando el borde libre, encima el jamón cocido y arriba la mozzarella en lonchas. Espolvorea orégano.
6
Gratina 5-6 minutos en la parte alta del horno, vigilando: está lista cuando el queso está fundido del todo, burbujeante y con manchitas doradas. Sirve inmediatamente con las papas fritas al lado.