Möhrensuppe (sopa de zanahoria)
Crema de zanahoria dulce con jengibre y un toque de nata.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Zanahoria3 ud
- Patata1 ud
- Cebolla1 ud
- Caldo de verdurasver receta ↗400 ml
- Nata para cocinar2 ml
- Jengibre en polvoal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Pela las 3 zanahorias y la patata y córtalas en rodajas o dados de 1,5 cm (cuanto más pequeño, antes cuecen). Pela la media cebolla y pícala fina.
- 2
Pon una cazuela a fuego medio-bajo con un poco de aceite y rehoga la cebolla 6-8 minutos, removiendo: tiene que quedar transparente y blanda SIN dorarse, porque si coge color la crema amarga y pierde el sabor dulce.
- 3
Añade la zanahoria y la patata, sube a fuego medio y rehoga 3 minutos removiendo para que se impregnen.
- 4
Vierte los 400 ml de caldo de verduras (debe cubrir justo las verduras) y el cuarto de cucharadita de jengibre en polvo. Lleva a ebullición y baja a fuego suave para que borbotee despacio 18-20 minutos, hasta que la zanahoria se aplaste sin esfuerzo con un tenedor. Ese es el punto: si queda dura, la crema saldrá con hilos.
- 5
Retira del fuego y tritura con la batidora 2 minutos hasta que quede una crema fina y sin grumos. Cuidado con las salpicaduras: mete el brazo hasta el fondo antes de encender y no lo saques mientras gira. Si está muy espesa, aclárala con un poco más de caldo o agua caliente.
- 6
Devuélvela al fuego suave, añade las 2 cucharadas de nata para cocinar y calienta 1-2 minutos SIN que llegue a hervir (hirviendo, la nata puede cortarse). Rectifica de sal y sirve caliente.