Molletes con chorizo
Molletes gratinados con chorizo mexicano y pico de gallo.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Frijoles refritosver receta ↗60 g
- Chorizo mexicano60 g
- Queso Oaxaca60 g
- Tomate1 ud
- Salal gusto
- Aceite de olivaal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Enciende el horno en función gratinador (grill) a 220 grados para que se vaya calentando; precalentar significa dejarlo llegar a temperatura antes de meter nada, y tarda unos 8 minutos. Si no tienes grill, usa calor arriba a 220 grados.
- 2
Quítale la piel al chorizo mexicano y desmenúzalo. Ponlo en una sartén a fuego medio (el 5 de 9) con unas gotas de aceite de oliva y fríelo 6 u 8 minutos removiendo y aplastándolo con la cuchara, hasta que suelte su grasa roja y los trocitos estén tostados por fuera. Escúrrelo sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
- 3
Abre la media baguette a lo largo por la mitad y ponla con la miga hacia arriba en una bandeja de horno. Si el pan está blando, tuéstalo 3 minutos en el horno antes de montarlo para que aguante el relleno.
- 4
Unta las dos mitades con los 60 g de frijoles refritos en capa gruesa y uniforme, llegando hasta los bordes.
- 5
Reparte el chorizo escurrido por encima y cubre con los 60 g de queso Oaxaca deshebrado, tapando bien toda la superficie.
- 6
Gratina en la parte alta del horno 4 o 6 minutos. Vigílalo sin alejarte: está listo cuando el queso esté fundido, burbujeante y con algunas manchas doradas; en 30 segundos más se quema.
- 7
Saca, corona con el tomate picado en dados pequeños y una pizca de sal, y sirve caliente.