Molletes mexicanos
Pan tostado con frijoles y queso fundido, cubierto con pico de gallo casero.
Ingredientes
Las cantidades se ajustan solas (recetas pensadas para 1 persona).
- Baguette1 ud
- Cheddar40 g
- Tomate concentrado10 g
- Cebolla en polvoal gusto
- Guindilla en coposal gusto
tienes de sobra vas justo no te llega te falta
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200 ºC con el gratinador (grill) encendido.
- 2
Corta la baguette por la mitad a lo largo y cada mitad en dos, hasta tener 4 piezas.
- 3
Tuesta el pan con la miga hacia arriba 3-4 minutos, hasta que esté dorado y firme al tacto: así después no se empapa con la salsa.
- 4
Mezcla el tomate concentrado con 3-4 cucharadas de agua caliente, la cebolla en polvo, la guindilla en copos y una pizca de sal, hasta obtener una salsa untable sin grumos.
- 5
Reparte el cheddar rallado sobre el pan y gratina a media altura 3-5 minutos, sin apartarte: está listo cuando el queso burbujea y se dora por los bordes, y pasa de dorado a quemado en menos de un minuto.
- 6
Cubre con la salsa de tomate y sirve caliente.